{"id":1408389,"date":"2026-11-12T13:50:49","date_gmt":"2026-11-12T13:50:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefact.com\/?post_type=blog&p=1408389"},"modified":"2026-11-12T13:52:43","modified_gmt":"2026-11-12T13:52:43","slug":"ia-aplicada-a-las-operaciones-como-los-grupos-del-sector-de-los-viajes-y-la-hosteleria-pueden-convertir-las-horas-en-margen","status":"publish","type":"blog","link":"https:\/\/www.artefact.com\/es\/blog\/ai-for-operations-how-travel-and-hospitality-groups-can-turn-hours-into-margin\/","title":{"rendered":"La IA aplicada a las operaciones: c\u00f3mo los grupos del sector de los viajes y la hosteler\u00eda pueden convertir las horas en margen"},"content":{"rendered":"

En el sector de los viajes y la hosteler\u00eda, lo que los hu\u00e9spedes compran realmente son los servicios operativos. Los costes salariales est\u00e1n aumentando m\u00e1s r\u00e1pidamente que los ingresos, y gran parte de la coordinaci\u00f3n que hay detr\u00e1s del servicio sigue realiz\u00e1ndose de forma manual. Sidney Zeder<\/a>, director de estrategia de IA en Artefact<\/strong>, explica en qu\u00e9 aspectos la inteligencia artificial genera valor en las operaciones, por qu\u00e9 los beneficios provienen de la reestructuraci\u00f3n de procesos completos y c\u00f3mo las horas liberadas se traducen en margen.<\/p>\n

Las operaciones son el producto<\/span>
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Un grupo hotelero puede conseguir la reserva y perder al hu\u00e9sped en recepci\u00f3n. Una habitaci\u00f3n que no est\u00e1 lista a las 15:00 h, un aparato de aire acondicionado que se estropea la noche en que llega el hu\u00e9sped, una cola en el registro de entrada porque dos recepcionistas han faltado por enfermedad: estos son los momentos que los hu\u00e9spedes recuerdan, y la mayor\u00eda de ellos pueden preverse a partir de data de los que ya dispone el hotel. <\/span>Las operaciones determinan la experiencia de los hu\u00e9spedes y suponen la mayor parte de los costes de un hotel.<\/b> Esa misma decisi\u00f3n \u2014qu\u00e9 habitaci\u00f3n limpiar primero o a qu\u00e9 t\u00e9cnico enviar\u2014 determina cu\u00e1nto tiempo tiene que esperar un hu\u00e9sped y cu\u00e1l es el coste del turno. La inteligencia artificial en las operaciones influye en ambos aspectos<\/span>.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 se est\u00e1 ejerciendo tanta presi\u00f3n sobre el departamento de operaciones en estos momentos?<\/b><\/span><\/h2>\n

La demanda sigue creciendo, pero la masa salarial crece m\u00e1s r\u00e1pido que los ingresos (un +5,7 % en 2025, frente al 3,3 % en Europa).\u00b9<\/span><\/span>). La mano de obra es, adem\u00e1s, el coste m\u00e1s dif\u00edcil de gestionar: en Am\u00e9rica del Norte, el 65 % de los hoteles se\u00f1alaron que sufrir\u00edan escasez de personal en 2025.<\/span>\u00b2<\/span>\u00a0Cuando los costes crecen m\u00e1s r\u00e1pido que los ingresos, el crecimiento por s\u00ed solo ya no basta para recuperar el margen.<\/b><\/p>\n

Al mismo tiempo, los equipos de las instalaciones describen el principal reto en materia de mano de obra: la coordinaci\u00f3n sigue siendo, en gran medida, manual y requiere un gran esfuerzo f\u00edsico. Los responsables de limpieza suelen enterarse esa misma ma\u00f1ana de cu\u00e1ntas habitaciones deben preparar; el estado de las habitaciones se comunica por tel\u00e9fono o por radio, y las vacantes en la plantilla se cubren con horas extras. Los equipos trabajan duro, pero la brecha no se reduce.<\/span><\/p>\n

Tres formas en que la IA genera valor en las operaciones<\/b><\/span><\/h2>\n

Mejore la experiencia de los hu\u00e9spedes<\/b><\/h3>\n

La inteligencia artificial funciona mejor entre bastidores, de modo que el personal pueda dedicar m\u00e1s tiempo a los hu\u00e9spedes: una habitaci\u00f3n asignada antes de la llegada seg\u00fan las preferencias del hu\u00e9sped, una aver\u00eda en el aire acondicionado detectada antes del registro de entrada, un hu\u00e9sped que vuelve al que se le atiende con sus peticiones habituales ya preparadas. La relaci\u00f3n humana sigue siendo lo m\u00e1s importante; la inteligencia artificial elimina aquello que aleja al personal de ella.<\/span><\/p>\n

Antic\u00edpese a lo desconocido<\/b><\/h3>\n

Una tormenta, una huelga o una feria comercial que se aplaza una semana modifican las necesidades de un hotel en cuesti\u00f3n de horas. Los modelos que analizan las reservas, la meteorolog\u00eda y los eventos ajustan los turnos de trabajo, las compras y los precios antes de que el hu\u00e9sped se d\u00e9 cuenta.<\/span><\/p>\n

Simplifique el trabajo<\/b><\/h3>\n

La planificaci\u00f3n, la asignaci\u00f3n de habitaciones, el servicio de limpieza, la gesti\u00f3n de las tareas de mantenimiento y las compras son tareas que se repiten a diario y siguen unas normas establecidas. Una mayor automatizaci\u00f3n de las tareas manuales y la sincronizaci\u00f3n de las herramientas pueden facilitar el trabajo operativo.
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Por d\u00f3nde empezar: el punto de encuentro entre los costes y el impacto en los hu\u00e9spedes<\/b><\/span><\/h2>\n

Clasificamos los procesos en funci\u00f3n de su peso en los costes operativos, de en qu\u00e9 medida los percibe el hu\u00e9sped, de en qu\u00e9 medida la IA se adapta al trabajo y de si los data est\u00e1n preparados. En los hoteles, hay cuatro procesos internos que ocupan los primeros puestos. Al ser internos, tambi\u00e9n constituyen un terreno de prueba m\u00e1s seguro para los agentes de IA.\u00b3<\/span><\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Prioridad<\/span> proceso<\/span><\/b><\/td>\nEl coste en juego<\/b><\/span><\/td>\nLo que percibe el hu\u00e9sped<\/b><\/span><\/td>\nQu\u00e9 hace la IA<\/b><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
1. Planificaci\u00f3n de turnos del personal<\/b><\/td>\nPrimera l\u00ednea de costes<\/span><\/td>\nColas en el mostrador de facturaci\u00f3n, servicio lento en las horas punta<\/span><\/td>\nPrev\u00e9 las necesidades por horas, elabora una lista de turnos que cumpla con los requisitos y cubre los turnos vacantes<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
2. Gesti\u00f3n interna y asignaci\u00f3n de tareas<\/b><\/td>\nEl departamento con mayor n\u00famero de empleados<\/span><\/td>\nUna habitaci\u00f3n que no estaba lista a la llegada<\/span><\/td>\nOrganiza y asigna las tareas de limpieza a medida que se producen las salidas y las llegadas<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
3. Adquisici\u00f3n y existencias de alimentos y bebidas<\/b><\/td>\nBaja rentabilidad en el sector de la restauraci\u00f3n debido al desperdicio<\/span><\/td>\nPlatos que no figuran en la carta<\/span><\/td>\nCalcula los pedidos en funci\u00f3n de las previsiones, los recoge y los env\u00eda para su aprobaci\u00f3n<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
4. Mantenimiento y reparaciones<\/b><\/td>\nRepercusi\u00f3n decisiva en la facturaci\u00f3n y en la experiencia de los hu\u00e9spedes<\/span><\/td>\nEl aire acondicionado no funcionaba y nos cambiaron de habitaci\u00f3n a medianoche<\/span><\/td>\nEval\u00faa las alertas, env\u00eda a un t\u00e9cnico y reserva la habitaci\u00f3n en el PMS<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Lo que est\u00e1 en juego es muy concreto. Los gastos de personal representan m\u00e1s de la mitad de los gastos operativos de los hoteles de EE. UU.\u2074<\/span><\/span> En las primeras implantaciones en hoteles, la inteligencia artificial ha acelerado la preparaci\u00f3n de las habitaciones en aproximadamente un 20 % y ha reducido a la mitad el desperdicio de alimentos en un plazo de ocho meses.\u00b2<\/span><\/span> En el sector manufacturero, el mantenimiento predictivo suele reducir el tiempo de inactividad de las m\u00e1quinas entre un 30 % y un 50 %.\u2075<\/span><\/span>
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\u00bfPor qu\u00e9 estamos redise\u00f1ando todo el proceso?<\/span><\/h2>\n

Proporcionar a los empleados herramientas de IA para sus propias tareas es r\u00e1pido y fomenta la familiarizaci\u00f3n, pero los beneficios se limitan a unas pocas horas aisladas, y el proceso sigue siendo secuencial y dirigido por personas. Redise\u00f1ar el proceso de principio a fin cambia el flujo, las funciones y qui\u00e9n decide qu\u00e9. Seg\u00fan nuestras estimaciones, el primer enfoque ahorra entre un 5 % y un 15 % del tiempo de un proceso; el segundo puede ahorrar entre un 60 % y un 90 %. McKinsey llega a la misma conclusi\u00f3n: el valor de los agentes radica en replantearse c\u00f3mo se realiza el trabajo.\u2076<\/span><\/span><\/p>\n

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\u201cUna herramienta a\u00f1adida a un proceso antiguo ahorra unos minutos aqu\u00ed y all\u00e1, algo demasiado difuso como para reflejarse en la cuenta de resultados. Cuando redise\u00f1amos el proceso junto con los equipos que lo llevan a cabo, la herramienta pasa a formar parte de la forma en que se realiza el trabajo. Ah\u00ed es donde reside el valor, y por eso los equipos siguen utiliz\u00e1ndola\u201d. \u2013\u00a0<\/span><\/i>Sidney Zeder<\/a><\/strong>, director de estrategia de IA, Artefact<\/p>\n<\/blockquote>\n

Tomemos como ejemplo la elaboraci\u00f3n de turnos. Hoy en d\u00eda, un responsable prev\u00e9 las necesidades, elabora el calendario de turnos en una hoja de c\u00e1lculo, comprueba manualmente el cumplimiento de la normativa laboral en varias rondas y, a continuaci\u00f3n, cubre las vacantes por tel\u00e9fono. Con el nuevo modelo, un sistema predice la demanda por horas, un optimizador elabora el calendario de turnos, un motor de reglas comprueba el cumplimiento normativo y un agente ofrece los turnos disponibles al personal que cumple los requisitos. <\/span>El responsable resuelve las excepciones y se encarga de las conversaciones con el equipo.<\/b><\/strong><\/p>\n

C\u00f3mo desarrollamos un agente: mayor autonom\u00eda en cada sprint<\/b><\/span><\/h2>\n

Tomemos como ejemplo una herramienta de limpieza, desarrollada en cuatro sprints.\u00a0<\/span><\/p>\n