{"id":1043794,"date":"2025-11-13T23:09:15","date_gmt":"2025-11-13T23:09:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artefact.com\/?post_type=cases&#038;p=1043794"},"modified":"2025-12-16T16:54:05","modified_gmt":"2025-12-16T16:54:05","slug":"respond-faster-decide-better-the-impact-of-ai-at-burger-king-with-artefact","status":"publish","type":"cases","link":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/cases\/respond-faster-decide-better-the-impact-of-ai-at-burger-king-with-artefact\/","title":{"rendered":"<span class=\"highlight\">BURGER KING<\/span> R\u00e9agir plus vite, prendre de meilleures d\u00e9cisions : l&#x27;impact de la strat\u00e9gie AI chez Burger King par rapport \u00e0 la strat\u00e9gie Artefact"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>Comment Artefact aide la marque Burger King \u00e0 d\u00e9ployer REBEKA, une solution conversationnelle pour acc\u00e9l\u00e9rer l'acc\u00e8s data des \u00e9quipes commerciales.<\/strong><\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/youtu.be\/mxNhxQVBuKo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regardez la conf\u00e9rence Burger King x Artefact :<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe title=\"Lecteur vid\u00e9o YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mxNhxQVBuKo?si=PkrsA0bPT7VLzZ_U\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Avec pr\u00e8s de 600 restaurants, 2 milliards d'euros de chiffre d'affaires et 30 000 salari\u00e9s, Burger King est la deuxi\u00e8me cha\u00eene de restauration rapide en France. L'enseigne est exploit\u00e9e par 175 franchis\u00e9s et soutenue par le Groupe Bertrand, premier groupe fran\u00e7ais de franchise de restauration.<\/p>\n<p>Fond\u00e9 en 1997 par Olivier Bertrand, le Groupe Bertrand d\u00e9tient l'exclusivit\u00e9 de l'exploitation de Burger King en France depuis 2013, ann\u00e9e qui marque le renouveau de l'enseigne apr\u00e8s une premi\u00e8re incursion dans les ann\u00e9es 90. Le groupe est organis\u00e9 en deux p\u00f4les : Bertrand Hospitality (brasseries prestigieuses comme La Coupole, Lipp) et Bertrand Franchise (10 enseignes dont Burger King, Hippopotamus, L\u00e9on, Au Bureau, Volfoni).<\/p>\n<p>Confront\u00e9 \u00e0 des volumes data consid\u00e9rables et \u00e0 des besoins commerciaux vari\u00e9s, Burger King France s'est associ\u00e9 \u00e0 Artefact pour d\u00e9ployer REBEKA, un chatbot conversationnel qui permet aux utilisateurs d'effectuer des requ\u00eates transactionnelles data en utilisant le langage naturel, aidant ainsi \u00e0 la prise de d\u00e9cision commerciale dans les restaurants et au niveau national.<\/p>\n<h2>L'IA au c\u0153ur de la strat\u00e9gie commerciale de Burger King France<\/h2>\n<p>Burger King France exploite d\u00e9j\u00e0 l'IA dans plusieurs dimensions strat\u00e9giques :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Marketing :<\/strong> La marque mesure l'impact de ses op\u00e9rations promotionnelles pour mieux g\u00e9rer son plan et projeter pr\u00e9cis\u00e9ment les ventes et les marges.<\/li>\n<li><strong>Num\u00e9rique :<\/strong> Les mod\u00e8les de recommandation de produits augmentent la valeur moyenne des transactions via l'application mobile (le click &amp; collect repr\u00e9sente entre 4 et 10% des ventes, selon les restaurants, gr\u00e2ce \u00e0 des suggestions de produits personnalis\u00e9es).<\/li>\n<li><strong>CRM :<\/strong> La segmentation aliment\u00e9e par l'IA est utilis\u00e9e pour mieux comprendre la base de clients de Burger King et cibler plus efficacement les communications. La marque utilise \u00e9galement des algorithmes pour calculer les taux de d\u00e9sabonnement afin de comprendre le risque de perte de clients et d'essayer de les fid\u00e9liser gr\u00e2ce \u00e0 des communications pertinentes.<\/li>\n<li><strong>Op\u00e9rations :<\/strong> Les LLM analysent les avis Google pour identifier ce qui fonctionne bien, \u00e0 la fois en termes de produits et de services, aux niveaux national et local.<\/li>\n<li><strong>Analyse :<\/strong> Burger King France a d\u00e9ploy\u00e9 un chatbot d'IA g\u00e9n\u00e9rative qui facilite l'analyse du transactionnel data avec la solution REBEKA, co-construite avec Artefact.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Construire une base de data fiable : un pr\u00e9requis<\/h2>\n<blockquote><p><em>\u201cLorsque vous souhaitez d\u00e9ployer l'IA \u00e0 grande \u00e9chelle, vous devez vous assurer que le data mis \u00e0 la disposition des mod\u00e8les est un data fiable,\u201d<\/em> explique <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/florentbernard\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Florent Bernard<\/a>, Managing Partner &amp; Global Lead Travel, Tourism, Transportation at Artefact<\/p><\/blockquote>\n<p>Pour d\u00e9ployer efficacement l'IA g\u00e9n\u00e9rative, Burger King France a d'abord consolid\u00e9 son infrastructure data avec la solution Snowflake, un partenaire technologique de Artefact. Snowflake est une solution unifi\u00e9e cloud data platform qui facilite l'h\u00e9bergement, le traitement et l'analyse data en temps r\u00e9el, de mani\u00e8re s\u00e9curis\u00e9e et \u00e9volutive.<\/p>\n<p>La migration vers cette plateforme cloud a permis de centraliser l'ensemble de l'actif data : les transactions de tous les restaurants, le CRM data h\u00e9berg\u00e9 sur Google Cloud Platform, les r\u00e9f\u00e9rences produits et restaurants data, la cha\u00eene logistique data (inventaires \u00e0 l'aide d'API, sorties de stock), et les indicateurs op\u00e9rationnels (temps de service au drive, temps d'attente).<\/p>\n<blockquote><p><em>\u201cCette base technologique nous a vraiment aid\u00e9s \u00e0 avoir une vision holistique de toutes nos data. Il est tr\u00e8s bien r\u00e9f\u00e9renc\u00e9. Nous avons mis en place de nombreux contr\u00f4les de qualit\u00e9 pour nous assurer que nous collectons des data propres et fiables\u201d.\u201d<\/em> dit <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/yves-marie-devay-2939a139\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Yves-Marie Devay<\/a>, Directeur de la Business Intelligence chez Bertrand Franchise (Burger King France).<\/p><\/blockquote>\n<p>Les contr\u00f4les quotidiens garantissent la qualit\u00e9 et la fiabilit\u00e9 de data. Ils permettent une mise en place plus rapide des tableaux de bord de suivi. La base data s'enrichit des nouveaux usages et canaux qui \u00e9mergent dans les restaurants Burger King.<\/p>\n<h2>Am\u00e9liorer les performances des outils d'analyse traditionnels gr\u00e2ce \u00e0 l'IA<\/h2>\n<p>Pour analyser data, les \u00e9quipes de Burger King utilisent deux types d'outils :<\/p>\n<ul>\n<li>\u201cCubes\u201d ou \u201cdatasets\u201d sur Excel<\/li>\n<li>Microsoft Power BI reports<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces outils structurent data en offrant une granularit\u00e9 fine par p\u00e9rim\u00e8tre (ventes, produits, CRM) et une analyse crois\u00e9e des catalogues via Power BI.<br \/>\nCependant, l'acc\u00e9l\u00e9ration de l'innovation et l'\u00e9mergence continue de nouveaux usages r\u00e9v\u00e8lent leurs limites : au moment o\u00f9 les reports sont publi\u00e9es, de nouveaux besoins ont souvent d\u00e9j\u00e0 \u00e9merg\u00e9. C'est l\u00e0 qu'intervient l'IA g\u00e9n\u00e9rative, qui permet une prise de d\u00e9cision plus rapide et plus fine \u00e0 chaque instant, sur la base d'analyses encore plus compl\u00e8tes et instantan\u00e9es.<\/p>\n<h2>La solution Artefact : Un chatbot qui fait parler data<\/h2>\n<p>Artefact soutient Burger King France dans le d\u00e9veloppement de REBEKA, une plateforme conversationnelle text-to-SQL qui permet data d'effectuer des requ\u00eates en langage naturel.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Acc\u00e8s universel et imm\u00e9diat au data<\/strong><\/span><\/p>\n<p>L'objectif de REBEKA est de fournir \u00e0 tous les d\u00e9partements de Burger King un acc\u00e8s direct aux bases data sans n\u00e9cessiter de comp\u00e9tences techniques. Les utilisateurs, qu'ils soient du marketing, de la finance, des ressources humaines ou de la cha\u00eene d'approvisionnement, posent leurs questions en fran\u00e7ais. Le chatbot traduit ces demandes en SQL et renvoie les r\u00e9ponses n\u00e9cessaires \u00e0 la prise de d\u00e9cision.<\/p>\n<p>L'outil offre trois avantages cl\u00e9s :<\/p>\n<ol>\n<li><strong>Une granularit\u00e9 accrue :<\/strong> Possibilit\u00e9 d'interroger data au niveau transactionnel (produit par produit, ticket par ticket)<\/li>\n<li><strong>Data r\u00e9f\u00e9rencement crois\u00e9 :<\/strong> Analyse combin\u00e9e des ventes, de la gestion de la relation client, des profils des clients et des performances<\/li>\n<li><strong>Instantan\u00e9it\u00e9 :<\/strong> Quelques secondes suffisent pour obtenir un rapport d'\u00e9tat, contre plusieurs semaines avec les anciens processus.<\/li>\n<\/ol>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Adoption rapide et renforcement de la culture data<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Au-del\u00e0 des gains de productivit\u00e9, les \u00e9quipes de Burger King France visent une adoption r\u00e9ussie de ce nouvel outil afin que chaque employ\u00e9, quel que soit son m\u00e9tier ou son niveau technique, puisse obtenir directement les informations utiles \u00e0 son travail quotidien. Cette vision s'inscrit dans la philosophie de Artefact : permettre l'utilisation et l'acc\u00e8s \u00e0 data et \u00e0 l'IA au plus grand nombre, gr\u00e2ce \u00e0 des outils qui r\u00e9pondent \u00e0 de vrais enjeux business et qui sont utilis\u00e9s de mani\u00e8re efficace.<\/p>\n<h2>Prochaines \u00e9tapes : Vers une IA analytique autonome<\/h2>\n<p>Maintenant que REBEKA est d\u00e9ploy\u00e9, Burger King France se concentre sur trois axes d'\u00e9volution :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Enrichissement horizontal :<\/strong> Int\u00e9grer encore plus de data, comme les avis clients de Google, l'agr\u00e9gateur de livraisons data crois\u00e9 avec les performances des restaurants, et de nouveaux canaux et utilisations. Chaque innovation apporte son lot de nouvelles data.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><em>\u201cL'int\u00e9gration d'une source suppl\u00e9mentaire dans REBEKA est beaucoup plus simple que le d\u00e9ploiement d'un nouveau rapport Power BI\u201d.\u201d<\/em> conclut <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/yves-marie-devay-2939a139\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Yves-Marie Devay<\/a>, Directeur de la Business Intelligence chez Bertrand Franchise (Burger King France).<\/p><\/blockquote>\n<ul>\n<li><strong>Enrichissement vertical :<\/strong> D\u00e9ploiement aupr\u00e8s du r\u00e9seau Burger King France et des franchis\u00e9s, en veillant \u00e0 la facilit\u00e9 d'utilisation et \u00e0 la confidentialit\u00e9 de data (un franchis\u00e9 ne doit pas acc\u00e9der \u00e0 data \u00e0 partir d'autres franchises).<\/li>\n<li><strong>Complexit\u00e9 accrue des requ\u00eates :<\/strong> Aller plus loin pour que REBEKA devienne un assistant capable de diagnostiquer automatiquement les anomalies de performance. Plut\u00f4t que de r\u00e9pondre \u00e0 des questions isol\u00e9es, le chatbot sera \u00e0 terme capable de d\u00e9tecter une d\u00e9gradation, de lancer une analyse pour en identifier les causes et de fournir un r\u00e9sum\u00e9 explicatif.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette \u00e9volution vers une IA analytique autonome repr\u00e9sente l'\u00e9tape suivante : il ne s'agit plus seulement d'interroger data, mais de lui faire expliquer les ph\u00e9nom\u00e8nes commerciaux sous-jacents.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/youtu.be\/fArfGpbGUO4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Regardez la vid\u00e9o en fran\u00e7ais :<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe title=\"Lecteur vid\u00e9o YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fArfGpbGUO4?si=UXVO1BQoBbnmCcHw\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Avec pr\u00e8s de 600 restaurants, 2 milliards d'euros de chiffre d'affaires et 30 000 employ\u00e9s, Burger King est la deuxi\u00e8me cha\u00eene de restauration rapide en France. La marque est soutenue par 175 franchis\u00e9s et adoss\u00e9e au Groupe Bertrand, leader fran\u00e7ais de la restauration conc\u00e9d\u00e9e en franchise.<\/p>","protected":false},"featured_media":1059216,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"ep_exclude_from_search":false},"categories":[],"class_list":["post-1043794","cases","type-cases","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cases\/1043794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cases"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cases"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1059216"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1043794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artefact.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1043794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}