Brune Poirson, Diretora de Sustentabilidade e Membro do Comitê Executivo da ACCOR na AI Adopt AI – Como combinar o uso da AI a transição ambiental

No que diz respeito à sustentabilidade, o modelo de negócios de um grupo de tal porte precisa ser repensado. Como uma das principais empresas do setor hoteleiro, a Accor precisa inaugurar um hotel por dia. Portanto, o principal desafio para a Accor é fazer a transição de um modelo baseado na quantidade para um modelo baseado na qualidade no setor hoteleiro. A Accor pretende transformar os hotéis em “terceiros espaços” para trabalho, reuniões e diversas atividades, otimizando o uso de espaços subutilizados.

A Accor concentra-se em três áreas principais para garantir operações sustentáveis. Em primeiro lugar, a conservação da água, substituindo banheiras por chuveiros para reduzir o consumo de água. Em segundo lugar, a experiência gastronômica, adotando cardápios com menos carne, o que reduz significativamente a pegada de carbono e hídrica. Por fim, a mobilidade, promovendo o uso de bicicletas e trens em detrimento do transporte aéreo, por meio de parcerias como a firmada com a SNCF.

“Cada vez mais, precisamos deixar de lado a mitigação e nos concentrar na adaptação; é aí que a adaptação se torna um verdadeiro desafio, e é aí que AI realmente ajudar.”

Brune Poirson, Diretora de Sustentabilidade e Membro do Comitê Executivo da Accor

AI soluções para o gerenciamento de grandes conjuntos de dados ambientais, melhorando as previsões de eventos climáticos extremos e aprimorando a tomada de decisões. AI prever o impacto de eventos climáticos, auxiliando os setores no planejamento e na adaptação. AI também AI contribuir para uma melhor tomada de decisões. Por exemplo: que tipo de moradia deve ser construída, onde e como? A adaptação é um verdadeiro desafio hoje em dia, e é aí que AI realmente ajudar.

No que diz respeito à redução do desperdício alimentar, AI , como balanças conectadas, ajudam as cozinhas a monitorar e reduzir o desperdício, identificando padrões de desperdício e aprimorando o planejamento do cardápio. AI também AI uma ferramenta de análise preditiva: ferramentas como o “Full Soon” prevêem o número de clientes e suas preferências, aumentando a eficiência operacional e reduzindo o desperdício.

AI melhorar as experiências personalizadas dos hóspedes por meio de chatbots avançados com capacidades cognitivas, adaptando serviços como a regulação da temperatura do quarto. AI aliviar a equipe do hotel de tarefas repetitivas, permitindo que se concentrem na interação com os hóspedes e no atendimento personalizado.

A Accor utiliza AI acelerar a formação e o desenvolvimento dos funcionários, capacitando a equipe e oferecendo oportunidades de crescimento profissional, concretizando o conceito de “elevador social”.

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