ACCOR 首席可持续发展官兼执行委员会成员 Brune Poirson 在 Adopt AI 峰会上的发言--如何将人工智能的使用与环境转型结合起来？Adopt AI 峰会上的 ACCOR 执行委员会成员 - 如何将人工智能的使用与环境转型相结合

在可持续发展方面，这样一个大集团的商业模式需要重新思考。作为一家顶级酒店管理公司，雅高需要每天开设一家酒店。因此，雅高面临的主要挑战是从以数量为基础的酒店模式向以质量为基础的酒店模式转型。雅高的目标是将酒店转变为工作、会议和各种活动的 “第三空间”，优化利用未充分利用的空间。.

雅高在可持续运营方面主要关注三个方面。首先是节水，用淋浴取代浴缸，以减少用水量。其次是烹饪体验，减少以肉类为主的菜单，这对碳足迹和水足迹影响很大。最后是交通，通过与法国国家铁路公司（SNCF）合作，推广使用自行车和火车，而不是航空。.

“我们越来越需要从缓解转向真正的适应，而这正是适应的真正挑战所在，也是人工智能能够真正提供帮助的地方”。”

雅高首席可持续发展官兼执行委员会成员 Brune Poirson

人工智能为管理大型环境 datasets、改善极端天气事件的预测以及加强决策提供了解决方案。人工智能可以预测气候事件的影响，帮助各行业进行规划和适应。人工智能还能影响更好的决策。例如，需要建造什么样的住房、在哪里建造、如何建造？适应气候变化是当今面临的真正挑战，而这正是人工智能可以真正提供帮助的地方。.

在减少食物浪费方面，联网秤等人工智能工具可帮助厨房跟踪食物浪费情况，并通过识别浪费模式和改进菜单规划来减少食物浪费。人工智能也是一种预测分析工具：“Full Soon ”等工具可以预测客人数量和喜好，提高运营效率，减少浪费。.

通过具有认知能力的高级聊天机器人，人工智能可以增强个性化的客人体验，量身定制客房温度设置等服务。人工智能可以减轻酒店员工的重复性工作，让他们专注于与客人的互动和个性化服务。.

雅高利用人工智能加速员工培训和发展，增强员工能力，提供职业发展机会，体现了 “社交电梯 "的概念。.

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