Brune Poirson, Chief Sustainability Officer en lid van het uitvoerend comité bij ACCOR, op de Adopt AI – Hoe het gebruik van AI de ecologische transitie te combineren

Wat duurzaamheid betreft, moet het bedrijfsmodel van een dergelijke grote groep worden herzien. Als toonaangevende organisatie moet Accor dagelijks één hotel openen. De belangrijkste uitdaging voor Accor is dan ook om in de horecasector de overstap te maken van een op kwantiteit gericht model naar een op kwaliteit gericht model. Accor streeft ernaar hotels om te vormen tot „derde ruimtes“ voor werk, vergaderingen en diverse activiteiten, waarbij het gebruik van onderbenutte ruimtes wordt geoptimaliseerd.

Accor richt zich op drie belangrijke gebieden voor duurzame bedrijfsvoering. Ten eerste waterbesparing door badkuipen te vervangen door douches om het waterverbruik te verminderen. Ten tweede de culinaire ervaring door over te stappen op menu’s met minder vlees, wat een aanzienlijke invloed heeft op de CO₂- en watervoetafdruk. Ten slotte mobiliteit door het gebruik van fietsen en treinen te stimuleren in plaats van vliegreizen, via samenwerkingsverbanden zoals die met de SNCF.

“We moeten ons steeds meer richten op aanpassing in plaats van op het beperken van de gevolgen, en juist daar ligt de echte uitdaging, en juist daar AI echt een uitkomst bieden.”

Brune Poirson, Chief Sustainability Officer en lid van het uitvoerend comité bij Accor

services voor het beheer van grote milieudatasets, het verbeteren van voorspellingen voor extreme weersomstandigheden en het versterken van de besluitvorming. AI de gevolgen van klimaatgebeurtenissen voorspellen en zo bedrijven helpen bij hun planning en aanpassing. AI ook bijdragen aan betere besluitvorming. Bijvoorbeeld: wat voor soort woningen moeten er worden gebouwd, waar en hoe? Aanpassing vormt tegenwoordig een echte uitdaging en juist daar AI echt een verschil maken.

Wat het terugdringen van voedselverspilling betreft, helpen AI zoals slimme weegschalen keukens om voedselverspilling in kaart te brengen en te verminderen door verspillingspatronen te herkennen en de menuplanning te verbeteren. AI ook AI een tool voor voorspellende analyses: tools zoals „Full Soon“ voorspellen het aantal gasten en hun voorkeuren, waardoor de operationele efficiëntie wordt verbeterd en verspilling wordt teruggedrongen.

AI de persoonlijke gastbeleving verbeteren door middel van geavanceerde chatbots met cognitieve vaardigheden, waarmee diensten zoals de instelling van de kamertemperatuur op maat kunnen worden aangeboden. AI hotelpersoneel ontlasten van repetitieve taken, waardoor zij zich kunnen richten op de interactie met gasten en persoonlijke service.

Accor maakt gebruik van AI de opleiding en ontwikkeling van medewerkers te versnellen, het personeel meer mogelijkheden te bieden en kansen voor loopbaanontwikkeling te creëren, waarmee het concept van een „sociale lift“ in de praktijk wordt gebracht.

Ga naar adoptai.artefact.com