Die wichtigsten Erkenntnisse aus der Diskussion mit Brune Poirson, Chief Sustainability Officer und Mitglied des Executive Committee bei Accor, auf dem Adopt AI Summit von Artefact - 5. Juni 2024

Über Brune Poirson: Brune Poirson, ehemalige Staatssekretärin für Ökologie und Umwelt (2017-2020), ist jetzt Chief Sustainability Officer bei ACCOR. Brune Poirson hat die Aufgabe, ACCOR, ein weltweit tätiges Unternehmen im Gastgewerbe, zu einem nachhaltigen Modell inmitten des sich beschleunigenden Klimawandels und sozialer Ungleichheiten zu führen.

Herausforderungen und Visionen

Wenn es um Nachhaltigkeit geht, muss das Geschäftsmodell eines so großen Konzerns überdacht werden. Als Spitzenunternehmen im Gastgewerbe muss Accor jeden Tag ein Hotel eröffnen. Daher besteht die größte Herausforderung für Accor darin, von einem auf Quantität basierenden Modell zu einem auf Qualität basierenden Modell im Gastgewerbe überzugehen. Accor möchte Hotels in “dritte Räume” für Arbeit, Meetings und verschiedene Aktivitäten umwandeln und so die Nutzung von nicht ausgelasteten Räumen optimieren.

Nachhaltige Operationen

Accor konzentriert sich auf drei Hauptbereiche für einen nachhaltigen Betrieb. Erstens: Wassereinsparung durch den Austausch von Badewannen gegen Duschen, um den Wasserverbrauch zu senken. Zweitens: Kulinarisches Erlebnis durch die Umstellung auf weniger Fleischgerichte, was sich erheblich auf den Kohlenstoff- und Wasserfußabdruck auswirkt. Und schließlich die Mobilität durch die Förderung der Nutzung von Fahrrädern und Zügen anstelle von Flugzeugen, mit Partnerschaften wie der mit der SNCF.

“Wir müssen uns zunehmend von der Abschwächung wegbewegen und uns der Anpassung zuwenden. Und genau hier ist die Anpassung eine echte Herausforderung, bei der KI wirklich helfen kann.”
Brune Poirson, Chief Sustainability Officer und Mitglied des Executive Committee bei Accor

KI als Lösung für Umweltmanagement und Anpassung

KI bietet Lösungen für die Verwaltung großer ökologischer datasets, bessere Vorhersagen für extreme Wetterereignisse und eine bessere Entscheidungsfindung. KI kann die Auswirkungen von Klimaereignissen vorhersagen und der Industrie bei der Planung und Anpassung helfen. KI kann auch zu einer besseren Entscheidungsfindung beitragen. Zum Beispiel, welche Art von Wohnraum muss gebaut werden, wo und wie? Die Anpassung an den Klimawandel ist heute eine echte Herausforderung, und dabei kann KI wirklich helfen.

KI in der Nachhaltigkeit bei Accor

Bei der Reduzierung von Lebensmittelabfällen helfen KI-Tools wie vernetzte Waagen den Küchen, Lebensmittelabfälle zu verfolgen und zu reduzieren, indem sie Abfallmuster erkennen und die Menüplanung verbessern. KI ist auch ein Werkzeug für vorausschauende Analysen: Tools wie “Full Soon” sagen die Anzahl der Gäste und deren Vorlieben voraus, verbessern die betriebliche Effizienz und reduzieren die Verschwendung.

Künftige KI-Anwendungsfälle im Gastgewerbe

KI kann das persönliche Gästeerlebnis durch fortschrittliche Chatbots mit kognitiven Fähigkeiten verbessern, die Dienstleistungen wie die Einstellung der Zimmertemperatur individuell anpassen. KI kann das Hotelpersonal von sich wiederholenden Aufgaben entlasten, so dass es sich auf die Interaktion mit den Gästen und den personalisierten Service konzentrieren kann.

Soziale Auswirkungen

Accor setzt KI ein, um die Aus- und Weiterbildung seiner Mitarbeiter zu beschleunigen, sie zu befähigen und ihnen Karrieremöglichkeiten zu bieten, und verkörpert damit das Konzept des “sozialen Aufzugs".