Cómo Artefact está apoyando a la marca Burger King en el despliegue de REBEKA, una solución conversacional para acelerar el acceso a data por parte de los equipos de negocio.
Vea la conferencia Burger King x Artefact :
Con cerca de 600 restaurantes, 2.000 millones de euros de ingresos y 30.000 empleados, Burger King es la segunda cadena de comida rápida de Francia. La marca está gestionada por 175 franquiciados y respaldada por Groupe Bertrand, el primer grupo francés de franquicias de restauración.
Fundado en 1997 por Olivier Bertrand, Groupe Bertrand posee los derechos exclusivos de explotación de Burger King en Francia desde 2013, año que marcó el renacimiento de la marca tras una primera incursión en los años 90. El grupo está organizado en dos divisiones: Bertrand Hospitality (brasseries de prestigio como La Coupole, Lipp) y Bertrand Franchise (10 marcas, entre ellas Burger King, Hippopotamus, Léon, Au Bureau, Volfoni).
Ante los considerables volúmenes de data y las variadas necesidades empresariales, Burger King Francia se asoció con Artefact para implantar REBEKA, un chatbot conversacional que permite a los usuarios consultar data transaccionales mediante lenguaje natural, ayudando en la toma de decisiones empresariales en los restaurantes y a nivel nacional.
AI en el centro de la estrategia empresarial de Burger King Francia
Burger King Francia ya está aprovechando AI en varias dimensiones estratégicas:
- Marketing: La marca mide el impacto de sus operaciones promocionales para gestionar mejor su plan y proyectar con precisión las ventas y el margen.
- Digital: Los modelos de recomendación de productos disparan el valor medio de las transacciones a través de la app móvil (el click & collect supone entre el 4 y el 10% de las ventas, según el restaurante, gracias a las sugerencias personalizadas de productos).
- CRM: La segmentación AI se utiliza para comprender mejor la base de clientes de Burger King y dirigir las comunicaciones de forma más eficaz. La marca también utiliza algoritmos para calcular las tasas de pérdida de clientes con el fin de comprender el riesgo de pérdida de clientes e intentar retenerlos mediante comunicaciones pertinentes.
- Operaciones: Los LLM analizan las reseñas de Google para identificar lo que funciona bien, tanto en productos como en servicios, a escala nacional y local.
- Analítica: Burger King Francia ha desplegado un chatbot AI tiva que facilita el análisis de data transaccionales con la solución REBEKA, co-construida con Artefact.
Construir una base de data fiables: Un requisito previo
"Cuando se quiere desplegar AI a gran escala, hay que asegurarse de que los data que se ponen a disposición de los modelos son fiables", explica Florent Bernard, socio director y responsable global de viajes, turismo y transporte de Artefact
Para desplegar la AI generativa con eficacia, Burger King Francia consolidó primero su infraestructura de data con la solución Snowflake, socio tecnológico de Artefact. Snowflake es una plataforma unificadadata cloud que facilita el alojamiento, el procesamiento y el análisis de data en tiempo real de forma segura y escalable.
La migración a esta plataforma cloud permitió centralizar todo el activo de data : transacciones de todos los restaurantes, data CRM alojados en Google Cloud Platform, data referencia de productos y restaurantes, data la cadena de suministro (inventarios mediante API, salidas de stock) e indicadores operativos (tiempo de servicio en drive-thru, tiempo de espera).
"Esta base tecnológica nos ha ayudado mucho a obtener una visión holística de todos nuestros data. Están muy bien referenciados. Hemos implantado muchos controles de calidad para asegurarnos de que recopilamos data limpios y fiables", afirma Yves-Marie Devay, Director de Business Intelligence de Bertrand Franchise (Burger King Francia).
Los controles diarios garantizan la calidad y fiabilidad de data . Permiten una configuración más rápida de los cuadros de mando de seguimiento. La base de datos se enriquece con los nuevos usos y canales que surgen en los restaurantes Burger King.
Mejora del rendimiento de las herramientas de análisis tradicionales con AI
Para analizar data, los equipos de Burger King utilizan dos tipos de herramientas:
- "Cubos" o "conjuntos de datos" en Excel
- reports Microsoft Power BI
Estas herramientas estructuran data ofreciendo una granularidad fina por ámbito (ventas, productos, CRM) y un análisis cruzado de los catálogos a través de Power BI.
Sin embargo, la aceleración de la innovación y la aparición continua de nuevos usos revelan sus límites: en el momento en que se publican reports , a menudo ya han surgido nuevas necesidades. Aquí es donde entra en juego la AI generativa, que permite tomar decisiones más rápidas y refinadas en cualquier momento, basándose en análisis aún más completos e instantáneos.
La solución Artefact : Un chatbot que hace hablar a data
Artefact está apoyando a Burger King Francia en el desarrollo de REBEKA, una plataforma conversacional de texto a SQL que permite la consulta de data mediante lenguaje natural.
Acceso universal e inmediato data
El objetivo de REBEKA es proporcionar a todos los departamentos de Burger King acceso directo a las bases de datos sin necesidad de conocimientos técnicos. Los usuarios, ya sean de marketing, finanzas, recursos humanos o cadena de suministro, plantean sus preguntas en francés. El chatbot traduce estas peticiones a SQL y devuelve las respuestas necesarias para la toma de decisiones.
La herramienta Servicios tres ventajas clave:
- Granularidad mejorada: Posibilidad de consultar data a nivel transaccional (producto por producto, ticket por ticket).
- Cruce deData : Análisis combinado de ventas, CRM, perfiles de clientes y rendimiento.
- Instantaneidad: Sólo se necesitan unos segundos para obtener un informe de situación, frente a varias semanas con procesos más antiguos.
Rápida adopción y mayor cultura de data
Más allá de las ganancias de productividad, los equipos de Burger King Francia aspiran a una adopción exitosa de esta nueva herramienta para que cada empleado, independientemente de su puesto o nivel técnico, pueda obtener directamente la información relevante para su trabajo diario. Esta visión se alinea con la filosofía de Artefact: permitir el uso y el acceso a data y a AI al mayor número posible de personas, utilizando herramientas que aborden retos empresariales reales y se utilicen de forma eficaz.
Próximos pasos: Hacia una AI analítica autónoma
Ahora que REBEKA está desplegado, Burger King Francia se centra en tres áreas de evolución:
- Enriquecimiento horizontal: Integrar aún más data, como las opiniones de los clientes de Google, data los agregadores de entregas cruzados con el rendimiento de los restaurantes, y nuevos canales y usos. Cada innovación aporta su cuota de nuevos data.
"Integrar una fuente adicional en REBEKA es mucho más sencillo que desplegar un nuevo informe de Power BI", concluye Yves-Marie Devay, Director de Business Intelligence de Bertrand Franchise (Burger King Francia).
- Enriquecimiento vertical: Despliegue en la red y los franquiciados de Burger King Francia, garantizando la facilidad de uso y la confidencialidad de data (un franquiciado no debe acceder a data de otras franquicias).
- Aumento de la complejidad de las consultas: Ir más allá para que REBEKA se convierta en un asistente capaz de diagnosticar automáticamente anomalías de rendimiento. En lugar de responder a preguntas aisladas, el chatbot será capaz de detectar una degradación, lanzar un análisis para identificar las causas y proporcionar un resumen explicativo.
Este cambio hacia AI analítica autónoma representa el siguiente paso: ya no se trata sólo de consultar data, sino de que éstos expliquen los fenómenos empresariales subyacentes.
