Cómo Artefact está apoyando a la marca Burger King en el despliegue de REBEKA, una solución conversacional para acelerar el acceso data de los equipos empresariales.
Vea la conferencia Burger King x Artefact:
Con casi 600 restaurantes, 2.000 millones de euros de ingresos y 30.000 empleados, Burger King es la segunda cadena de comida rápida de Francia. La marca está operada por 175 franquiciados y respaldada por Groupe Bertrand, el principal grupo francés de franquicias de restauración.
Fundado en 1997 por Olivier Bertrand, Groupe Bertrand posee los derechos exclusivos de explotación de Burger King en Francia desde 2013, año que marcó el renacimiento de la marca tras una primera incursión en los años 90. El grupo está organizado en dos divisiones: Bertrand Hospitality (brasseries de prestigio como La Coupole, Lipp) y Bertrand Franchise (10 marcas entre las que se encuentran Burger King, Hippopotamus, Léon, Au Bureau, Volfoni).
Ante los considerables volúmenes data y las variadas necesidades empresariales, Burger King Francia se asoció con Artefact para desplegar REBEKA, un chatbot conversacional que permite a los usuarios realizar consultas data transaccionales mediante lenguaje natural, ayudando a la toma de decisiones empresariales en los restaurantes y a nivel nacional.
La IA en el centro de la estrategia comercial de Burger King Francia
Burger King Francia ya está aprovechando la IA en varias dimensiones estratégicas:
- Comercialización: La marca mide el impacto de sus operaciones promocionales para gestionar mejor su plan y proyectar con precisión las ventas y el margen.
- Digital: Los modelos de recomendación de productos aumentan el valor medio de las transacciones a través de la aplicación móvil (el "click & collect" representa entre el 4 y el 10% de las ventas, según el restaurante, gracias a las sugerencias personalizadas de productos).
- CRM: La segmentación impulsada por IA se utiliza para comprender mejor la base de clientes de Burger King y dirigir las comunicaciones de forma más eficaz. La marca también utiliza algoritmos para calcular las tasas de rotación con el fin de comprender el riesgo de pérdida de clientes e intentar retenerlos mediante comunicaciones pertinentes.
- Operaciones: Los LLM analizan las reseñas de Google para identificar lo que funciona bien, tanto en productos como en servicios, a nivel nacional y local.
- Analítica: Burger King Francia ha desplegado un chatbot de IA generativa que facilita el análisis de las transacciones data con la solución REBEKA, co-construida con Artefact.
Construir una base de data fiable: un requisito previo
“Cuando se quiere desplegar IA a escala, hay que estar seguro de que la data puesta a disposición de los modelos es data fiable”.” explica Florent Bernard, Managing Partner & Global Lead Viajes, Turismo, Transporte en Artefact
Para desplegar la IA generativa con eficacia, Burger King Francia consolidó primero su infraestructura data con la solución Snowflake, un socio tecnológico de Artefact. Snowflake es un cloud data platform unificado que facilita el alojamiento, el procesamiento y el análisis data seguros y escalables en tiempo real.
La migración a esta plataforma cloud permitió centralizar todo el activo data: transacciones de todos los restaurantes, CRM data alojado en Google Cloud Platform, referencia data de productos y restaurantes, cadena de suministro data (inventarios mediante API, salidas de stock) e indicadores operativos (tiempo de servicio drive-thru, tiempo de espera).
“Esta base tecnológica nos ha ayudado mucho a tener una visión holística de todo nuestro data. Está muy bien referenciado. Implementamos muchos controles de calidad para asegurarnos de que estamos recogiendo data limpios y fiables”.” dice Yves-Marie Devay, Director de Inteligencia Empresarial en Bertrand Franchise (Burger King Francia).
Los controles diarios garantizan la calidad y fiabilidad de data. Permiten una configuración más rápida de los cuadros de mando de seguimiento. La base data se enriquece con los nuevos usos y canales que surgen en los restaurantes Burger King.
Aumentar el rendimiento de las herramientas de análisis tradicionales con IA
Para analizar el data, los equipos de Burger King utilizan dos tipos de herramientas:
- “Cubos” o “datasets” en Excel
- Microsoft Power BI reports
Estas herramientas estructuran el data ofreciendo una granularidad fina por ámbito (ventas, productos, CRM) y un análisis cruzado de los catálogos a través de Power BI.
Sin embargo, la aceleración de la innovación y la continua aparición de nuevos usos revelan sus límites: para cuando se publican los reports, a menudo ya han surgido nuevas necesidades. Aquí es donde interviene la IA generativa, que permite una toma de decisiones más rápida y refinada en cada momento, basada en análisis aún más exhaustivos e instantáneos.
La solución Artefact: Un chatbot que hace hablar al data
Artefact está apoyando a Burger King Francia en el desarrollo de REBEKA, una plataforma conversacional de texto a SQL que permite data realizar consultas utilizando el lenguaje natural.
Acceso universal e inmediato data
El objetivo de REBEKA es proporcionar a todos los departamentos de Burger King un acceso directo a databases sin necesidad de conocimientos técnicos. Los usuarios, ya sean de marketing, finanzas, recursos humanos o cadena de suministro, plantean sus preguntas en francés. El chatbot traduce estas peticiones a SQL y devuelve las respuestas necesarias para la toma de decisiones.
La herramienta ofrece tres ventajas clave:
- Granularidad mejorada: Posibilidad de consultar data a nivel transaccional (producto por producto, ticket por ticket)
- Referencias cruzadas Data: Análisis combinado de ventas, CRM, perfiles de clientes y rendimiento
- Instantaneidad: Sólo se necesitan unos segundos para obtener un informe de situación, frente a varias semanas con procesos más antiguos.
Adopción rápida y mejora de la cultura data
Más allá del aumento de la productividad, los equipos de Burger King Francia aspiran a que esta nueva herramienta se adopte con éxito para que cada empleado, independientemente de su puesto o nivel técnico, pueda obtener directamente la información relevante para su trabajo diario. Esta visión se alinea con la filosofía de Artefact: permitir el uso y el acceso a data y a la IA al mayor número posible de personas, utilizando herramientas que aborden retos empresariales reales y se utilicen de forma eficaz.
Próximos pasos: Hacia una IA analítica autónoma
Ahora que REBEKA está desplegado, Burger King Francia se centra en tres áreas de evolución:
- Enriquecimiento horizontal: Integrando aún más data, como las reseñas de clientes de Google, el agregador de entregas data cruzado con el rendimiento de los restaurantes, y nuevos canales y usos. Cada innovación aporta su cuota de nuevas data.
“Integrar una fuente adicional en REBEKA es mucho más sencillo que desplegar un nuevo informe de Power BI”.” concluye Yves-Marie Devay, Director de Inteligencia Empresarial en Bertrand Franchise (Burger King Francia).
- Enriquecimiento vertical: Despliegue en la red de Burger King Francia y en los franquiciados, garantizando la facilidad de uso y la confidencialidad del data (un franquiciado no debe acceder al data desde otras franquicias).
- Aumento de la complejidad de las consultas: Ir más allá para que REBEKA se convierta en un asistente capaz de diagnosticar automáticamente las anomalías de rendimiento. En lugar de responder a preguntas aisladas, el chatbot será finalmente capaz de detectar una degradación, lanzar un análisis para identificar las causas y proporcionar un resumen explicativo.
Este cambio hacia la IA analítica autónoma representa el siguiente paso: ya no sólo consultar data, sino hacer que explique los fenómenos empresariales subyacentes.
